ï»?!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd"> 酱香之魅_仁怀酱酒(集团)有限责ä“Q公司|仁怀酱酒集团|仁怀酒投
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                                    酱香之魅

                                    信息来源åQšæœ¬ç«?/span> | 作者:æ—?/span> | 2022-10-13 | ‹Æ¡æµè§?/span>


                                    酱香型酒¾ŸŽï¼Œ¾ŸŽåœ¨ä¾èµ–于仁怀茅台独特的地理位¾|®åŠç‰ÒŽ®Šå¾®ç”Ÿç‰©çŽ¯å¢ƒï¼Œž®é—­çš„河谷地域,独特的生态环境,优质的水¾p»èµ„源,温暖湿润的气候,ç‰ÒŽ®Šçš„地理地貌,优质的酿造原料,才得以酿造出酱香型这一独特风味之酒ã€?/span>


                                    环境之美


                                    酱香型酒产于以贵州省仁怀市茅台镇ä¸ÞZ¸­å¿ƒçš„茅台沌™°·åœ°åŸŸåQŒäº¦æ˜¯ä¸­å›½é…±é¦™åž‹é…’çš„é¼È¥–和主产发源地。茅台镇地质¾l“构为特ŒDŠçš„紫色沙页岩;土层厚度一般在50cm左右åQŒé…¸¼„±åº¦é€‚度åQŒå…·æœ‰è‰¯å¥½çš„渗透性,十分有利于水分的渗透过滤和溶解¾U¢å±‚中的有益成分。茅台河谷地处低矮的赤水沌™¾¹åQŒä¸€æ²³ä¸­‹¹ï¼Œå³¡è°·åœ°å¸¦ä¸¤å±±å¯¹å³™åQŒå››å‘¨é«˜å±±ï¼Œå½¢æˆç‰ÒŽ®Šçš„气候环境,冬暖夏热ž®‘雨。温差小、霜期短åQŒå¹´å‡æ¸©åº?7.4℃,夏季最高温度时è¾?0℃,炎热季节可持¾l­åŠòq´ä»¥ä¸Šã€‚特ŒDŠçš„气候,加上ç‰ÒŽ®Šçš„地质结构,形成了得天独厚的立体气候和适应孕育酉K€ é…±é¦™åž‹é…’的微生物环境,˜q™äº›å¾®ç”Ÿç‰©é€šè¿‡¾Jæ®–、驯化、优胜劣汰、适者生存法则,牢固形成自己独特无法培育的微生物圈,以致在茅台河谷之外的ä»ÖM½•åœ°æ–¹éƒ½æ²¡æœ‰é€‚合˜q™ç±»å¾®ç”Ÿç‰©èµ–以生存的自然生态环境,唯仁怀市酱香型酒独享这一½E€¾~ºçš„地理资源åQŒå æ®å¤©æ—¶ä¸Žåœ°åˆ©ã€?/span>




                                    原料之美




                                    原料是关键ã€?/span>

                                    优质ž®éº¦åQšé…±é…’之™ì‚。小麦蛋白质在一定的温度、酸度条件下åQŒé€šè¿‡å¾®ç”Ÿç‰©å’Œé…¶è¢«é™è§£ä¸ºå°åˆ†å­å¯æº¶æ€§ç‰©è´¨ï¼Œå‚与¾ŸŽæ‹‰å¾·ååº”,生成酒体中的呈香呈味物质åQŒä‹É酒体辑ֈ°é¦™æ°”‹¹“郁òq½é›…、丰满细腅R€é†‡å’Œç‰Ä甜;‹¹“浓的麦香,呈现出麦‹¹ªæ»šæ»šé—ªé‡‘光的景象,使äh喜悦ã€?/span>


                                    优质¾p¯é«˜¾_?/strong>åQšé…±é…’之骨。支链淀¾_‰å«é‡é«˜åQ?0%以上åQ‰ï¼Œæ˜“于发酵åQŒç²’ž®çš®åŽšè€è’¸ç…®ï¼›æ·Þp¤è‰ÔŒ¼Œå•å®å«é‡é€‚中和较高花青素åQŒé…š¾cȝ‰©è´¨ä¸°å¯Œï¼Œå¢žåŠ é…’的芳香风味åQŒé«˜¾_Þqš„清香和清¾U¯çš„涩味和甜香,令äh仿佛¾|®èín乡间田野åQŒæ¬é™é—²é€‚ã€?/span>

                                    高温大曲åQšé…±é…’之çüc€‚小麦经高温形成的幽雅香气,直接军_®šé…’品质的风格。大曲所èµïLš„作用是复合酶制剂的蝲体、æ؜合微生物的蝲体、酒体香味物质的载体ã€?/span>

                                    æ°?/strong>åQšé…±é…’之血。川‹¹ä¸æ¯çš„赤水æ²Ïx°´åQŒæ— è‰²é€æ˜ŽåQŒæ— å¼‚味åQŒå¾®ç”œçˆ½å£ï¼Œé…¸ç¢±é€‚度åQˆpHå€égؓ7.2â€?.8åQ‰æ²³æ°´æœªå—污染,不但½W¦åˆé¥®ç”¨å«ç”Ÿæ ‡å‡†åQŒæ›´æ˜¯é…¿é…’的自然‹zÀL°´æºã€?/span>

                                    母糟åQšé…±é…’之脉。母¾pŸæ˜¯å»¶ç®‹é…±é¦™é£Žæ ¼ä¹‹æºåQŒæ˜¯ä¿æŒæ­£å®—酱香风格之根。提高糟醅酸度,调节淀¾_‰æµ“度,提供发酵成香的前体物质—香源ã€?/span>

                                    ž®ùN…’åQšé…±é…’之质。消杀、抑制杂菌的生长åQŒå…»½H–;让糟醅的阴发é…늎¯å¢ƒæ›´å¥½ï¼Œç”Ÿé¦™åQ›å†‹Æ¡å‘酵,生成更多的香味物质,佉K…’的口感更加醇厚、丰满ã€?/span>

                                    ½EÕd£³åQšé…±é…’之香。糟醅的疏松和吸水剂åQŒé˜²æ­¢ç»“块,减少原料ç›æ€º’¾_˜ç»“。调节酸度,调节初始淀¾_‰æµ“度åƈ利于溶氧。通过多轮‹Æ¡çš„参与蒸煮åQŒå¢žæ·ÖMº†é…’中淡æÙE的稻¾c³é¥­é¦™å’Œæ²¹è„‚香,¾l™äºˆäºÞZ»¬å®žå®žåœ¨åœ¨ç”Ÿæ´»çš„味道,½Iºæ¯çš„稻香清新可辨,一¿Uâ€œä¸°½E”时光谷满仓”的惬意之情油然而生ã€?/span>

                                    ½H–惔åQšé…±é…’之呟뀂窖底酒体中附吸有惔土湿润的芬芳、植被的气息åQŒæ¥æºäºŽ½H–惔自然ž®‘部分生成己酸、己é…怹™é…¯å’Œå¾®é‡çš„丁酸、丁é…怹™é…¯ã€‚窖泥是接种微生物菌¿Uçš„关键介质åQŒç®¡ç†å¥½½H–面½H–底的培养,为厌氧微生物的繁ŒD–提供非帔R‡è¦çš„发酵环境åQŒæœ‰åˆ©äºŽå‘é…µ˜q‡ç¨‹ä¸­å¾®ç”Ÿç‰©å½¼æ­¤å…Œ™”åQŒç›¸äº’作用,利用¾pŸåŸ¹ä¸­è¥å…ȝ‰©è´¨äñ”酸生酯,香气‹¹“郁åQŒå£æ„Ÿé†‡å’Œã€?/span>



                                    工艺之美


                                    工艺是核心ã€?/span>

                                    酱香型酒‹zÕdŒ–石的酉K€ å·¥è‰ºï¼Œå½¢æˆäº†è¿„今无法破解的¼œžç§˜åQŒä×o人神往ã€?/span>

                                    一òq´ä¸€ä¸ªç”Ÿäº§å‘¨æœŸï¼šåŽ†å››æ—¶ä¹‹æ°”,沐朝露日晞,聚天åœîC¹‹¾_‘֍ŽåQŒçº³äººé—´ä¹‹çµæ°”,溢五味之诱。二‹Æ¡æŠ•¾_®ï¼šä¸‹æ²™ã€ç³™æ²™ã€ä¸¤¿Uå‘酵,åQˆé˜´é˜›_‘酵:厌氧发酵、有氧发酵)堆积和入池的˜q‡ç¨‹åQŒåŞ成了自然的烘焙香、焙烤香、坚果香、咖啡香、花香、水果香与味。三¿UåŽŸæ–™ï¼ˆé«˜ç²±ã€å°éº¦ã€æ°´åQ‰ã€ä¸‰ä¸ªå…¸åž‹ä½“åQˆé…±é¦™ã€çª–底、醇甜)、三十天½H–内发酵。四十天制曲发酵åQŒäº”月端午踩æ›ÔŒ¼›äº”年以上出厂åQŒå…­ä¸ªæœˆä»¥ä¸Šé™ˆæ›²ã€ç›˜å‹‘֐Žè½®æ¬¡é…’六个月以上存储åQ›ä¸ƒ‹Æ¡å–酒、七个轮‹Æ¡ï¼Œå…«æ¬¡æ‘Šå‡‰ã€åŠ æ›ŒÓ€å †¿U¯å‘酵;九月重阳下沙、九‹Æ¡è’¸ç…®ã€?/span>

                                    工艺˜q‡ç¨‹ä¸»è¦ç‰¹ç‚¹åQ?/strong>

                                    六高åQšé«˜æ¸©æ¶¦¾_®ï¼ˆâ‰?0以上åQ‰ã€é«˜æ¸©åˆ¶æ›ÔŒ¼ˆâ‰?0以上åQ‰ã€é«˜æ¸©å †¿U¯å‘酵(â‰?0以上åQ‰ã€é«˜æ¸©é¦é…’(â‰?0以上åQ‰ã€é«˜æˆæœ¬åQˆæŠ•å…¥ã€è´®å­˜ã€æŸè€—率、基酒利用率åQ‰ã€é«˜å“è´¨åQˆç”„选基酒、调味酒、酒龄酒åQ‰ï¼›

                                    四低åQšæ°´åˆ†ä½ŽåQ?8â€?5%åQ‰ã€ç³–化率低(100â€?10mg/mLåQ‰ã€å‡ºé…’率低(48--55åQ‰ã€åŸºé…’利用率低(53â€?1%åQ‰ï¼›

                                    三长åQ?span style="white-space:normal;font-family:宋体, SimSun;font-size:14px;text-indent:32px;">生äñ”周期é•Ñ€‚大曲贮存时间长(六个月以上)åQ›åŸºé…’贮藏时间长åQˆä¸‰òq´ä»¥ä¸Šï¼‰åQ?/span>


                                    三大åQšè€—粮大(基本5:1 åQŒåŽŸåˆ?4åQ?åQ‰ï¼›ç”¨æ›²é‡å¤§åQŒï¼ˆç”¨æ›²é‡ä¸Ž¾_®é£Ÿè´¨é‡æ¯”è¾¾åˆ?åQ?åQ‰ï¼›å‚¨å­˜˜q‡ç¨‹é…’损大(2â€?%òqß_¼‰ã€?/span>

                                    三多åQšè€—粮多、用曲多、轮‹Æ¡å‘酵多åQ?/span>

                                    一ž®?/strong>åQšè¾…料少。从投料到成品出厂,一个大循环åQŒè‡³ž®‘五òq´çš„功夫åQŒæ‰å¯æ‹¥æœ‰ä¸€æ¯çœŸæ­£èƒ½é‡Šæ”¾å‡ºåŽŸæ–™ã€å‘é…üc€è´®å­˜è‡ªç„¶åè°ƒçš„复合香气的酱香型酒ã€?/span>


                                    基酒之美

                                    优质½E›_®šçš„è½®‹Æ¡åŸºé…’,是品质保证的基础和企业的¾læµŽæºæ³‰åQŒä¸€òq´ä¸€åº?span style="white-space:normal;font-family:宋体, SimSun;font-size:14px;text-indent:32px;">生äñ”的操作,产出的轮‹Æ¡é…’åQŒå­£èŠ‚的味道十分的分明,风味复杂、味道多æ øP¼›é…¸ã€ç”œã€è‹¦ã€å’¸ã€é²œäº”味交织åQŒç‰¹å¾é²œæ˜Žï¼Œæ±‡èšäº†å››å­£çš„味道åQŒåˆæœ‰ç‹¬ç‰¹çš„排他性、融合性ã€?/span>

                                    一轮次å‡ÞZñ”于小寒和大寒时节åQŒé—»é¦™ç•¥æœ‰é…±é¦™ï¼Œé…¸ã€æӆ、苦、èÇG、生石灰、生香蕉、生¾_®é¦™ä¼´éšæ¯ç³Ÿé¦™ï¼Œæ­£ä¸™é†‡å«é‡é«˜åQŒäã^酸及乳酸乙酯、乙é…怹™é…¯å«é‡å¤§åQŒé…’åº?7.0%VOLåQ›äºŒ‹Æ¡é…’å‡ÞZñ”于雨水和惊蛰时节åQŒæ˜¥èŠ½å«è‹žå¾…放,è½ÀLӆ、青瓜、清草香、蒸饭香充满了整个嗅觉,有酱香、酱呻I¼Œé€‚酸、回甜,后味òq²å‡€åQŒé†›¾c»é¦™æ°”明显,正丙醇高含量高,乙酸乙酯含量大,乳酸乙酯½Eä½ŽåQŒé…’åº?4.5%VOLåQ›ä¸‰‹Æ¡é…’产于清明和谷雨时节,百花盛开åQŒæ¤ç‰©é¦™ã€æœ¨é¦™ã€èŠ±é¦™ã€æœ‰èœœé¦™ã€çº¢èŒ‰™¦™ã€é…¯é¦™çªå‡ºï¼Œä¼´æœ‰å“ˆå¯†ç“œã€æ¢¨å­çš„水果香,酱香、酱味突出,醇和、醇厚,ž®‘Ö‡€åQŒé…¸ã€é…¯ã€å¤šå…ƒé†‡å«é‡è¾ƒé«˜åQŒæœ‰æ˜Žæ˜¾é†›é¦™åQŒä¹™é…¸ã€ä¹™é…怹™é…¯å«é‡è¾ƒé«˜ï¼Œæ­£ä¸™é†‡å«é‡ä¾‹Æ¡å‡ž®‘,有适量β—苯乙醇åQŒé…’åº?3.5%VOLåQ›å››‹Æ¡é…’å‡ÞZñ”于小满和芒种时节åQŒé…±é¦™çªå‡ºï¼Œé…±å‘³é†‡æµ“åQŒé†‡å’Œï¼Œé¥¼å¹²ã€æ–¹ä¾‰K¢çš„甜香和鲜香åQŒçŽ«ç‘°èŠ±ã€ç†Ÿè‘¡è„、水蜜桃香气愉悦åQŒåŽå‘³é•¿åQŒä¹™é…¸åŠä¹™é…¸ä¹™é…¯ã€æ­£ä¸™é†‡å«é‡ä¾æ¬¡é€’减åQŒæœ‰Î²â€”苯乙醇åQŒé…’åº?2.5åQ…VOLåQ›äº”‹Æ¡é…’å‡ÞZñ”于夏臛_’Œž®æš‘时节åQŒé—»é¦™ä¸­è£ÒŽŒŸç€é¢åŒ…的烘焙香呻I¼Œé…±é¦™å‘³çªå‡ºï¼ŒåŽå‘³é•¿ï¼Œç•¥æœ‰ç„¦é¦™å‘»I¼Œé…’度52.5åQ…VOLåQ›å…­‹Æ¡é…’产于大薯和立¿U‹æ—¶èŠ‚,酱香å‘Ïx˜Žæ˜¾ã€ç•¥æœ‰ç„¦¾pŠé¦™ã€ç‚’茶叶的焦¾pŠé¦™æ°”,咖啡豆的焦香åQŒç³ é†›æ˜Žæ˜¾ï¼Œé…’度52.5åQ…VOLåQ›ä¸ƒ‹Æ¡é…’酿于白露和秋分时节,明显杏仁呟뀁坚果香åQŒå’–啡味、锅巴香、松沚w…¯é¦™ï¼Œé…±é¦™ã€é…±å‘Ïx˜Žæ˜¾ï¼ŒåŽå‘³é•¿ï¼Œç„¦ç³Šå‘³çªå‡ºï¼Œ¾p é†›é¦™æ°”特别åQŒé…’度≧52.0åQ…VOLåQ›ä¸€ã€äºŒè½®æ¬¡é…¯ã€é†‡å«é‡é«˜ï¼Œä¸‰ã€å››ã€äº”轮次酱香风味特征½Hå‡ºåQŒå…­ã€ä¸ƒ‹Æ¡æœ‰é…±é¦™å’?明显焦糊香ã€?/span>


                                    勑օ‘之美

                                    勾调是根本ã€?/strong>
                                    酱香型酒的勾调是一套系¾lŸå·¥½E‹ï¼Œå¤æ‚而极具魅力,可分为盘勾、基酒组合、调味三个阶ŒDüc€?/span>
                                    盘勾åQšæ˜¯æŠŠä¸€è‡³ä¸ƒä¸ªè½®‹Æ¡çš„酱香、窖底、醇甜“三个典型体”的酒;æ ÒŽ®åˆ†ç±»ã€åˆ†åž‹ã€å®š¾U§ã€åˆòq¶åŒ¾c»é¡¹˜q›è¡Œæ··åˆåŽè´®å­˜åŠòq´ä»¥ä¸Šã€?/span>
                                    基酒¾l„合åQšæŒ‰é…±é¦™åž‹é…’的风格标准,取储存到期的不同轮次、不同香型、不同味道、不同酒度、不同风格特炏V€ä¸åŒé…’龄的基础原酒˜q›è¡Œé…’与酒之间相互“取长补短”进行融合,各取“所需”进行优化组合ã€?span style="margin:0px;padding:0px;max-width:100%;outline:0px;text-align:center;box-sizing:border-box !important;overflow-wrap:break-word !important;">
                                    勑օ‘åQšä‹É用不同轮‹Æ¡åŸºé…?---7‹Æ¡ï¼›æ­é…ä¸åŒ‹¹“度酒:52%VOL---57%VOL åQ›é€‰æ‹©ä¸åŒé…’龄酒:3---10òqß_¼ˆåŸºé…’åQ‰ï¼›ç”„选不同调味酒åQšç‰¹ŒDŠé£Žå‘³é…’åQ›å±•½CÞZ¸åŒé—»é¦™ï¼šåŽŸæ–™ã€å‘é…üc€è´®å­˜ï¼›åè°ƒä¸åŒå‘³é“åQšé…¸ã€ç”œã€è‹¦ã€å’¸ã€é²œåQ›å±è”½ä¸åŒåˆº‹È€åQšæӆ、èÇG、麻åQ›ä‹É各种复合香与å‘Ïxµ‘然一体,òq½é›…舒适,柔顺、丝滑;发挥7个轮‹Æ¡åŸºé…’,如同音符一æ øP¼Œå˜æ¢æ— ç©·åQŒæ¼”¾lŽå‡ºä¸€é¦–首¾ŸŽå¦™ã€æ¸©å©‰ã€æ‚¦å¿ƒçš„曲子令äh陉™†‰ã€?/span>


                                    调味åQšé æ„Ÿå®˜ä½‰K…’体协调、丰满、细腅R€å¹½é›…、悠长,风格典型“色、香、味、格”俱佛_’Œé…¸ã€é…¯ã€é†›ã€é…š¾cȝ­‰å¾®é‡å«é‡æˆåˆ†åå¤è€å¿ƒã€ç²¾¾l†ã€ç²¾å¿ƒâ€œè°ƒé¢‘”的关键˜q‡ç¨‹ã€?/span>
                                    从基酒中得知“酸可变柔解甜掩苦åšg¾lüc€ç”œèƒ½å¢žåŽšç»¼é…¸åŽ‹è‹¦ã€å’¸æé²œã€é²œç”Ÿé¦™ã€æÑa能细腠Z€ç­‰½{‰ç›¸ç”Ÿç›¸å…‹åŠå–长补短的作用,把酸、甜、咸、鲜的作用(阈å€û|¼‰å‘挥极至åQ›æŠŠâ€œéº»ã€èÇG、æӆ、糙、爆”蔽之;把“邪、杂、异味”等弃之åQ›æŠŠâ€œç¼ºé™·â€æ¶ˆé™¤ï¼›æŠŠâ€œè‹¦å‘Ÿë€ç„¦¾pŠé¦™â€ä¿®é¥ŽÍ¼›æŠŠâ€œå’–啡、åéy克力、饼òqŒÓ€åšæžœã€èŠ±é¦™ã€èœœå‘Ÿë€æžœé¦™ã€ç«¹é’香、米饭香、红茶糯香、柏、松树香½{‰ç­‰å¤©ç„¶é¦™ã€å‘³åQŒè¾…予提升、保留;让酒体闻香愉悦、口感舒适、比例协调,辑ֈ°è‰²è°±éª¨æž¶æˆåˆ†¾l“æž„½E›_®šåQŒå¾®é‡å«é‡æˆåˆ†åã^衡的最ä½Ïx•ˆæžœã€?/span>
                                    酱香åQšè°ƒé¦™ã€è°ƒå‘»I¼Œä¿®é¥°é…’体åQŒå¢žåŠ é¦™æ°”香味丰富度åQ?/span>
                                    ½H–底åQšå¢žåŠ é…’体醇厚感åQŒå¯¹å‘Œ™“v点缀作用ã€?/span>

                                    轮次比例使用大致范围:一轮次1â€?%、二轮次3â€?1%、三、四、五轮次50â€?1%、六轮次10â€?7%、七轮次3â€?%。轮‹Æ¡ä‹É用具有灵‹zÀL€§ï¼Œä¸‰ã€å››ã€äº”轮次是骨架基¼‹€åQŒå…­ã€ä¸ƒè½®æ¬¡æ˜¯å…³é”®ï¼Œä¸€ã€äºŒè½®æ¬¡æ˜¯é£Žæ ¹{€?/span>


                                    贮存之美

                                    贮存是酱香型酒不可缺å¤Þqš„重要环节åQŒå› ä¸ºé¦™æ°”çš„òq½é›…和酒体细è…ȝš„效果åQŒå¾ˆå¤§ç¨‹åº¦æ˜¯å—贮存容器、环境、时间而媄响。通过培育、静充R€æ—¶é—´é•¿çŸ­å†³å®šæ•ˆæžœï¼Œå› æ­¤åQ›ç›¸å½“于酉K€?span style="white-space:normal;font-family:宋体, SimSun;font-size:14px;text-indent:32px;">生äñ”˜q‡ç¨‹çš„“二‹Æ¡å‘酵”,是酱香型白酒˜q‡ç¨‹çš„关键陈酿工序,所以,¿UîC¹‹ä¸ºâ€œæ—¶é—´çš„味道”ã€?/span>


                                    通过多轮‹Æ¡çš„酒勾酒后åQŒç»˜q‡è´®å­˜è¿‡½E‹ä‹É酒体中主要物质乙醇与水分子通过氢键¾~”合融äؓ一体。更好的佉K…’中的酔R…¯é†‡é†›é…®å®Œæˆç¼”和、羃合、氧化、酯化、还原、挥发等物理化学变化˜q‡ç¨‹åQŒä‹É之完¾ŸŽå¥‘合äؓ一。发挥不同酒度、不同酒龄、不同香气、不同味道、不同刺‹È€é…’的优势互补作用åQŒåè°ƒäº”å‘»I¼ŒòqŒ™¡¡é…’体åQŒæ¿€‹z»é…’体自焉™¦™æ°”和口味特征。贮存越久,酒体­‘ŠæŸ”™åºï¼Œé¦™æ°”­‘Šå¹½é›…,回味更加悠长。酯化了的陈香、陈味以及自焉™£˜é€¸å‡ºçš„森林植被清新香åQŒæŸæ ‘燃烧后的烟熏味、培根的香气、陈桂花蜜香、緑蝽等½{‰å„¿Uç¾Žå¦™å¤åˆé¦™æ°”数不胜敎ͼŒ¾l™äºˆæ„Ÿå®˜òq½é›…陈香和幽雅感耐ähå¯Õd‘³åQŒä×o人感到置íw«å…¶ä¸­ç¥ž¿U˜è€Œå’Œè°ã€‚äؓ此,òq½é›…是决定酒价值的灵魂ã€?/span>


                                    风味之美

                                    味与呟뀁香与香的配比,风味成分中复杂成分含量比例的多少åQŒæ˜¯å†›_®šé…±é¦™åž‹é…’的风格和品质的重要因素ã€?br style="margin:0px;padding:0px;max-width:100%;box-sizing:border-box !important;overflow-wrap:break-word !important;" />

                                    酱香型酒中的1900多种微量成分åQŒå‘ˆçŽ°å‡ºä¸°å¯Œå¤šå½©çš„大自然的植物芳香与生活气息åQŒæ˜¯ç‹¬ç‰¹å·¥è‰ºå’Œé©¯åŒ–繁衍的微生物自然åŞ成的åQŒæ˜¯ä»¥é…’养酒工序的摊凉、入½H–池用尾酒,使用万年坛底酒,多轮‹Æ¡é…’å‹ùN…’åQŒé•¿æœŸé™¶å›å‚¨å­˜ï¼Œç‹¬ç‰¹å‘酵讑֤‡æ¡æ²™çŸ›_Ÿ¹å…ȝš„åQŒæ˜¯™åºåº”自然、季节æ€?span style="white-space:normal;font-family:宋体, SimSun;font-size:14px;text-indent:32px;">生äñ”形成的。其中重要的酸类物质是口味的主要成分åQŒé…¯¾cȝ‰©è´¨æ˜¯é¦™æ°”的重要组分,醛酮¾cȝ‰©è´¨æ˜¯å‰é¦™æˆåˆ†çš„重要构成。特别是åQˆä»æ€€åQ‰æ ¸å¿ƒäñ”区酱香型酒的酸、酯、醛、芳香族¾cȝ‰©è´¨å«é‡éƒ½è¾ƒé«˜åQŒæ­£ä¸™é†‡å«é‡æœ€é«˜æ›´ä¸ºé€‚度ã€?/span>

                                    乙酸乙酯、äã^é…怹™é…¯ã€å¼‚戊酸乙酯、Μy€”苯乙醇主要风味特征½Hå‡ºåQ›å¯Œå«æœ‰ž®‘量的己酸、己é…怹™é…¯å’Œå¾®é‡çš„丁酸、丁é…怹™é…¯ï¼›¾p é†›ã€å¡å—ªç±»ç‰©è´¨ã€æ€Õd¤šé…šæ˜¯æ ¸å¿ƒäº§åŒºé£Žå‘³ç‰¹å¾çš„硬核。因此,若要辨味其天下美酒,不妨举杯酱香åÏx˜¯¾ŸŽé…’的饕˜¡®ç››å®ß_¼



                                    品质之美


                                    酱香型酒¾ŸŽï¼Œ¾ŸŽåœ¨å“è´¨ã€‚品质是聚焦产品的记忆点åQŒäº¦æ˜¯ä½“çŽîC¼ä¸šèöL识度的独门核心。惹人喜çˆÞqš„香气香味åQŒåè°ƒã€èˆ’适、愉悦,形成挥之不去的记忆,侵食呌™•¾åQŒä×o人手不释杯,心生爱意åQŒå…¥å‘›_…¥å¿ƒï¼Œæƒ…有独钟ã€?/span>


                                    ¾ŸŽé…’的品质,在于‹Æ£èµå…¶ä¸­çš„原料香、发酵香、储存香。香气:馥郁、舒适、愉悦、典型、特ŒDŠã€å¹½é›…。口呻I¼šé…¸ã€ç”œã€è‹¦ã€å’¸ã€é²œäº”味òqŒ™¡¡ã€‚味åQšé†‡åŽšã€é†‡å’Œã€æŸ”和、圆润、细腅R€ä¸æ»‘、融化。口感:¾U¯æ­£ã€æŸ”和、丰满、协调、持久、幽雅。格åQšåè°ƒã€æ˜¾è‘—、突出、典型、幽雅。舒适幽雅的¾ŸŽé…’怡ähåQŒä¸°å¯Œå¤šå‘³çš„口感åQŒç¹å¤šçš„微量成分åQŒåŞ成各自独特的风味åQŒå£æ„Ÿç»†è…»ï¼Œé£Žæ ¼ç‰ÒŽ®ŠåQŒé¡ºæ»‘,甜蜜、奇妙的体感引äh入胜åQŒç»™äºˆäh们高雅的享受åQŒååˆ†çš„惬意ã€?/span>

                                    但是åQŒç”±äºŽåŸºé…’不同,风味不同åQŒå‹¾è°ƒæ‰‹æ³•ä¸ä¸€åQŒä¼šå½¢æˆå„种差异化的酱香风味和风根{€‚从汇聚的仁怀酱香型酒品类中,大致有以下几¾c»ï¼š

                                    æŠÞq’žé†‡åŽšåž?/strong>åQšä¸æ”¹åˆå¿ƒï¼Œ¿U‰æ‰¿ä¼ ç»Ÿé£Žæ ¼åQŒæ²¿è¢­ä‹É用三个典型体的老勾调手法,留下传统记忆味道åQ›è‰²æ³½å¾®é»„,酱香‹¹“郁åQŒé…’体醇厚,陈香、曲香、陈味突出;略显自然协调的己é…怹™é…¯çª–底香åQŒè®¨å–œçš„菠萝和香瓜成熟的香和呻I¼Œå‡¸æ˜¾ç‰ÒŽ®Šçš„腌菜风呻I¼Œå£å‘³ä¸°å¯ŒåQŒåŽå‘³é•¿åQŒç©ºæ¯é¦™é¦¥éƒã€ç¨³æ²‰ï¼Œè¾¨è¯†åº¦æžé«˜ï¼Œæ­¤ç§é£Žæ ¼åQŒè¢«¼œžä¼ ä¸ø™Œ…台镇味道åQŒæœ‰å®šå‘的市场,部分老酱¾_‰å¯»çš„就是这个味。主要是双乙é…îC¸Žä¹³é…¸ä¹™é…¯ä¸åã^衡,但与前几òq´æ™®éçŽ°è±¡ç›¸æ¯”较åQŒåœ¨æ­¤æ¬¡ä»æ€€åå¤§åé…’评比中,寥寥几数仅有10%。因ä¸ÞZh们对香气­‘Šæ¥­‘Šè®²½I¶å¹½é›…,所以此酒将渐行渐止。岁月留痕,厚道如璞åQÂ?/span>

                                    清新清爽åž?/strong>åQšè‰²æ³½å¾®é»„透明åQŒé…±é²œé¦™æ˜Žæ˜¾åQŒé¦™æ°”清雅愉悦。高¾_±é¦™æ°”清新、清爽自ç„Óž¼Œæ›²é¦™ã€æ¤ç‰©é¦™åQˆé’草香åQ‰çªå‡ºã€æ˜Žæ˜¾èŠ±é¦™ï¼›çƒ˜ç„™é¦™ã€åšæžœé¦™æ°”清淡,口感柔和、柔™åºã€ç‰Ä甜、舒适;酒体¾U¯å‡€ã€å•è–„、协调;有回呻I¼Œ½Iºæ¯é¦™æ°”“一甘二净”,甜香、纯净。这¿Uåˆ©ç”¨ç‰©ç†æ–¹æ³•ä‹É之干净、清爽;或醛香风味酒、多曲种带入酉K€ ã€è’¸é¦çš„融合体酒åQŒåŒè´¨åŒ–风格­‘‹åŠ¿å‡¸å‡ºåQŒå¦‚同“煮豆燃豆箕”上下都一æ øP¼Œæ„Ÿå®˜å“å°â€œæ¯”比皆似”难于èöL别!但是åQŒæ­¤¿Ué£Žå‘³é…’市场认可度高åQŒæŽ¥å—度强,适口性广åQŒæ™®åŠé€Ÿåº¦å¿«ï¼Œåˆæœ‰â€œä½Žé†‰å¿«é†’”之特点åQŒæ·±å¾—消费者的喜爱åQŒåœ¨åå¤§åé…’中占æ¯?5%ã€?/span>


                                    混合åž?/strong>åQšå¤šå·¥è‰ºåQˆå¤§æ›ŒÓ€ç¢Žæ²™ï¼‰çš„基酒相融汇åQŒç²®é¦™æ¸…雅,口感舒适甜¾ŸŽã€å‘³è–„,柔顺香甜、讨喜,嗜口性强åQŒå å¸‚场çš?0%。是酱香型普及性广的基¼‹€é…’ã€?/span>

                                    典型åž?/strong>åQšå¾®é»„透明åQŒé…±é¦™çªå‡ºï¼Œ¾_®é¦™ã€æ›²é¦™ã€é™ˆé¦™èˆ’适自ç„Óž¼Œç„¦é¦™ã€ç„™çƒ¤é¦™æ˜Žæ˜¾åQŒé…’体圆润甘滑,¾l는œ¾l†è…»ã€é¦™å‘Œ™°è°ƒã€å°¾å‡€å‘³é•¿ã€å›žå‘Ïx‚ é•Ñ€ç©ºæ¯å×I香持久。突出的是深度的发酵香气åQ›è‡ªç„¶èˆ’适焙烤香气中的咖啡香、坚果香åQŒæ˜Žæ˜ùN²œé¦™å‘³åQŒå å¸‚场çš?0%左右ã€?/span>

                                    òq½é›…åž?/strong>åQšå¾®é»„透明åQŒé…±é¦™å…¸é›…,舒适的¾_®é¦™åQŒå®œäººçš„水果香、幽雅的花香、清新的植物香、香菇的曲香、培根烟熏味、陈香等½{‰è¢…袅迷人,直入é¼ÀL¯åQŒå£æ„ŸæŸ”软舒适,酒体¾l†è…»ä¸æ»‘åQŒæš–å‘Ïxš–心,沁äh心脾åQŒå…¸åž‹å¹½é›…细腻,诸味谐调åQŒå›žå‘›_¿ƒæ—ïL¥žæ€¡ï¼Œä½™å‘³æ‚ é•¿åQŒç©ºæ¯èŠ³é¦™é¦¥éƒæŒä¹…。此¿Uå“è´¨é…’åQŒä»…æœ?%供于市场åQŒå°‘之又ž®‘,难以满èƒö食飨和高品质的欣赏,真正的凤毛麟角酱香极品——茅香型ã€?/span>



                                    和合之美


                                    中国酱香白酒核心产区åQˆä»æ€€åQ‰åå¤§åé…’的评选,发挥了酱香型酒核心äñ”åŒÞZ¼˜åŠ¿ï¼Œèµ·åˆ°äº†æ ‘旗帜亮èín份的作用åQŒé‡Šæ”¾äº†ä»æ€€é…±é¦™åž‹é…’的能量。让大家感受刎ͼŒåœ¨ä»¥èŒ…台榜样引领下;核心产区酱香型酒品质大提升,呈现å‡ÞZ¸€‹z„¡¹è£ã€é”¦ä¸Šæ·»èŠÞqš„景象。对外,形成聚焦点,引è“v了社会更高度å…Ïx³¨åQŒæå‡äº†æ ¸å¿ƒäº§åŒºä»æ€€çš„媄响力、吸引力、凝聚力。对内,树立了企业的信心åQŒæ¿€å‘了企业¿U¯æžæ€§ï¼Œå½¢æˆç«žåˆå‘展åQŒå…±åŒè¿›æ­¥ã€‚通过评选活动的丑֊žåQŒäؓ分析行业走势åQŒäؓ行业服务导向åQŒæŠŠæŽ§ä¼ä¸šå‘展动态提供依据,使之充分吸收企业之间的通用性,òq¶ç»“合本企业实际åQŒä¿æŒå‘扬自íw«ä¼˜åŠ¿ç‰¹ç‚¹ï¼Œåšå‡ºç‰¹è‰²ã€å‘å‡ÞZº®å…‰ï¼Œé¿å…åŒè´¨åŒ–竞争。在酉K€ æŠ€æœ¯å‘展方面,有利于经验同享的同时åQŒåŞ成包容发展,资源å…׃ínåQŒåˆä¸å®Œå…¨å› å¾ªå®ˆæ—§ã€‚从市场的角度研½I¶æ›´½W¦åˆæ¶ˆè´¹è€…口感习惯,各表其美åQŒç¾Ž¾ŸŽä¸Žå…±ã€?/span>


                                    通过‹zÕdŠ¨çš„开展,使之成äؓ核心产区的一‹Æ¡ç»¼åˆèƒ½åŠ›æ£€éªŒï¼Œä¸ºæŽ¨åŠ¨ä¼ä¸šå†…部管理,‹È€å‘企业创新创造活力,促进生äñ”要素合理配置åQŒæå‡äñ”品品质,实现价值链升çñ”åQŒä¿ƒ˜q›ç”Ÿäº§ä¼ä¸šè¯šå®žå®ˆä¿¡ï¼Œå¼ºåŒ–企业环境保护、资源节¾U¦ã€å…¬ç›Šæ…ˆå–„ç­‰½C¾ä¼šè´£ä“QåQŒå®žçŽ°æ›´å¯æŒ¾l­çš„发展打下基础ã€?/span>

                                    未来åQŒè§„模化和高质量发展的竞争时代,如同滚滚‹zªæµåŠ¿ä¸å¯æŒ¡åQŒæ˜¯è’¸è’¸æ—¥ä¸Šòq¸ç¦ç”Ÿæ´»æ‰€åŠ©æŽ¨ã€‚茅台镇与仁怀市的发展åQŒäº¦å¦‚同微生物繁衍一æ øP¼Œç›¸ç”Ÿç›æ€¼´ã€ä¼˜èƒœåŠ£æ±°ã€é€‚者生存、复生共荣。同æ—Óž¼Œæ›´éœ€è¦æ‰Žå®žåŸº¼‹€ã€ç¨³ä½è„šæ ¹ï¼Œå…±åŒå®ˆå¥½æ ¸å¿ƒäº§åŒº˜q™ä¸€½E€¾~ø™µ„源,¼‹®ä¿é…±é¦™åž‹é…’熠熠生辉åQŒé¦™é£˜ä¸–ç•Œã€?/span>

                                    举杯酱香åQŒå“å‘³ä¸­å›½ï¼

                                    粗大挺进尤物人妻中文字幕